Pour commencer

En résumé

Objectifs

Mieux comprendre les enjeux du moment repas afin d'y intégrer les mixés.
Analyser les besoins des personnes en matière de mastication, diététique et nutrition.
Connaître les règles de production et d'hygiène propres au mixés.

Participants

Personnel travaillant en structure d'accueil pour personnes âgées.

Effectif

L’effectif maximum est de 12 personnes.

Intervenants

Cette formation est animée par une diététicienne et formatrice en secteur médico-social.
Tous nos consultants formateurs répondent aux normes exigées par notre système qualité.

En détail...

Le contenu

1. Le repas comme vecteur d’Intégration

Identification des besoins.

2. Rappels sur la diététique

Les besoins alimentaires.
Les besoins selon les âges et les pathologies. 

3. Les différentes textures

Liquide, haché, mixé, enrichi, restructuré...

4. Les gels, les épaississants, les liants
5. Les différents outils de déstructuration
6. Le concept du manger main
7. Hygiène appliquée à ces aliments

Se préparer...

Les prérequis

Aucun prérequis n’est exigé pour cette formation.

Méthodes, moyens et suivi

Méthodes pédagogiques et moyens techniques
CCI Formation met à disposition de ses clients l'ensemble des moyens pédagogiques nécessaires à l'exécution de cette formation : 
Exposés théoriques et échanges autour d'exemples pratiques. 
Sollicitation systématique des participants sur des situations vécues. 
Cette formation peut se poursuivre sur site, avec mise en pratique et confection de plats. 
Un support documentaire synthétisant le contenu de la formation sera fourni à chacun des participants.

Moyens d'appréciation de l'action
Le stagiaire est soumis à des mises en situations, des exercices pratiques, des analyses de ses pratiques dans une pédagogie active et participative permettant un contrôle continu de sa progression et du développement de connaissances et de compétences acquises conformément aux objectifs visés.

Suivi de l'action
Lors de l'exécution de la formation, une feuille de présence par demi-journée devra être signée par le stagiaire.

Accessibilité
L'inscription à cette formation est possible jusqu'à 48 heures avant le début de la session. 

Nos locaux sont accessibles aux personnes à mobilité réduite. Dans le cadre da la charte H+, CCI Formation est un relais auprès des acteurs du handicap pour répondre le mieux possible à votre demande de formation. N'hésitez pas à  prendre contact avec notre référent pour que nous étudions votre demande. 
 

 

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