Pour commencer

En résumé

Cette formation est éligible au CPF. Inscrivez-vous sur "Mon Compte Formation".

Le boulanger est le spécialiste du pain et de la viennoiserie. Ses secrets de fabrication lui permettent de proposer à ses clients les pains les plus variés et les viennoiseries traditionnelles.

Objectifs

Organiser
Identifier des informations.
Mettre en condition des matières premières.
Dresser et préparer une liste de matériels, de denrées nécessaires.
Appliquer des consignes.
Prévoir une fabrication.

Réaliser :
Appliquer des techniques en respectant les réglementations en vigueur.
Produire.
Nettoyer et ranger le poste et les matériels.

Apprécier :
Vérifier, contrôler, évaluer et rectifier une situation.
Interpréter une fiche technique.
Goûter, justifier un point de vue.

Participants

Ouvert en 1 an pour les personnes ayant validé un diplôme permettant la dispense des Matières générales.
Contrat de professionnalisation possible. 
Salarié (CPF de transition), demandeur d’emploi et financement propre (CPF)…

Effectif

Formation de 12 à 15 participants en moyenne.

Intervenants

Cette formation est animée par des consultants formateurs spécialisés.
Tous nos formateurs répondent aux normes exigées par notre système qualité.

En détail...

Le contenu

Enseignement professionnel

Travaux pratiques.
Technologie professionnelle.
Sciences appliquées.
Environnement économique et juridique.
Prévention, santé et environnement.

Enseignement général

Français / histoire- géographie.
Mathématiques.
Anglais.
Education physique et sportive.

Se préparer...

Les prérequis

Être titulaire d’un diplôme de niveau 3 ou plus.

Méthodes, moyens et suivi

Moyens et méthodes pédagogiques 
Laboratoires de boulangerie rénovés en 2020.
Centre de ressources, salles informatiques, intervention de fournisseurs-partenaires, minoteries.

Nature du diplôme
Examen de l’Éducation nationale de niveau 3 (anciennement V), en fin de 2e année.

Modalité d'évaluation
Examen en fin de formation.

Accessibilité
L’inscription à cette formation est possible jusqu’à 48 heures avant le début de la session.
Dans le cas où vous mobilisez votre CPF (Compte Personnel de Formation) pour financer cette formation, l’inscription est possible jusqu’à 15 jours avant le début de la session.

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