Pour commencer

En résumé

Objectifs

BLOC 01
Réaliser les travaux préalables au service en restauration :
- Nettoyer et entretenir les espaces de restauration et les locaux annexes.
- Mettre en place les espaces de restauration et les locaux annexes.
- Mettre en place les différents types de buffet.


BLOC 02
Accueillir, conseiller le client et prendre sa commande en français et en anglais :
Accueil de la clientèle, présentation de l’offre commerciale (carte et menu), et prise de commande, communication de la commande en cuisine.

BLOC 03
Réaliser le service en restauration :

- Préparation et service des boissons.
- Service et débarrassage des mets sur table, service au buffet.
- Préparation et vérification de l’addition, encaissement.

Participants

Contrat de professionnalisation possible. 
Salarié (CPF de transition), demandeur d’emploi et financement propre (CPF)…

Effectif

Formation de 12 à 15 participants en moyenne.

Intervenants

Cette formation est animée par des consultants formateurs spécialisés.
Tous nos formateurs répondent aux normes exigées par notre système qualité.

En détail...

Le contenu

Enseignement professionnel

Travaux pratiques.
Technologie professionnelle.
Prévention Santé et Environnement.
Sciences alimentaires / Hygiène.
Anglais.
Communication.

Méthodes, moyens et suivi

Moyens et méthodes pédagogiques 
Restaurant d'application.
Centre de ressources : documentations, annales, sujets d’examens.
Salles informatiques.

Nature du diplôme
Titre délivré : Titre Homologué ministère chargé de l’emploi Titre RNCP N° 34422.

Modalité d'évaluation
Diplôme obtenu après décision des membres du jury à l’issue d’une mise en situation professionnelle et d’un entretien sur les compétences acquises.
Le titre peut être acquis par unités successives, chacune de ces unités étant validées par un certificat de compétences professionnelles (CCP).
Le titre complet doit être acquis dans les 5 ans à compter de la date d’obtention du premier CCP.

Accessibilité
L’inscription à cette formation est possible jusqu’à 48 heures avant le début de la session.
Dans le cas où vous mobilisez votre CPF (Compte Personnel de Formation) pour financer cette formation, l’inscription est possible jusqu’à 15 jours avant le début de la session.

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